北京pk10牛牛玩法介绍:最美味的做法,成为大厨不是梦!

 四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。



今天阿七就带大家学习一下四喜丸子的美味做法吧!



不仅好吃,还很吉祥哦!





四喜丸子











猪肉(三肥七瘦) 600克

大葱 70克

蛋 1个

蚝油 25克

料酒 10克

生抽 15克

盐 1克

糖 2克

生粉 20克

胡椒粉 0.5克

食用油 适量

油菜 10棵



——汤汁材料——

       

老抽 2汤匙

生抽 2汤匙

水淀粉 40克

鸡精 2克

糖 3克







1.准备好所需食材





         

2.猪肉切小块、大葱切碎,一起放进料理机中打成肉糜





         

3.调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉、食用油和生粉





         

4.再打入一个鸡蛋







5.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿





         

6.取适量肉糜用手团成丸子形状,可以来回用手摔打使丸子更有弹性





         

7.锅中放适量食用油烧至八成热,将丸子一个一放入油锅中、





         

8.中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油





         

9.锅中留少许底油倒入炸好的丸子







10.添清水与丸子持平





         

11.再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖,盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮





         

12.利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中,烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底





         

13.待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中





         

14.将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态,然后淋到丸子上即可





         

15.美味的四喜丸子就做成了

         



      

小贴士



四喜丸子的个头会比普通丸子大很多,大概有拳头大小,一盘装四个,有的会在馅料中加入荸荠、莲藕等在盘中加入蔬菜垫底会比较美观,油菜、西蓝花或者生菜叶都可以。

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提示:两种食材一起做,可在中间加空格
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